Cacau 100% alcalino, puro - 500g

O que é cacau alcalino?

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O cacau alcalino é um cacau menos ácido. Ele também é chamado de belga ou holandês.

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O cacau alcalino alcança um pH em torno de 7,0 a 8,0. Ele passa por uma alcalinização através do processamento com carbonato de potássio, que neutraliza sua acidez. Apresenta tonalidade mais escura, sabor mais suave e se mistura mais facilmente em substâncias líquidas.

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Qual a diferença entre cacau alcalino e chocolate em pó?

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O chocolate é a base de muitas receitas, talvez seja um dos alimentos mais encantadores e amados do planeta, conhecido desde a antiguidade pelo termo “alimento dos deuses”.

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Embora o chocolate seja um dos alimentos favoritos e mais populares que conhecemos, nem sempre é uma escolha saudável, pois o chocolate em pó geralmente encontrado nas prateleiras dos supermercados contém adição de açúcares e outros aditivos químicos, leite em pó e conservantes.

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Já, para produzir o cacau 100% alcalino, os grãos de cacau puro são simplesmente prensados a frio para remover a gordura e, em seguida, os sólidos remanescentes são moídos e transformados em um fino pó, ou seja, é um produto puro e saudável, sem adição de açúcares, aditivos químicos, conservantes e leite.

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Por esse motivo, o cacau 100% alcalino pode ser utilizado em qualquer receita e para qualquer pessoa, inclusive aquelas que são intolerantes à lactose.

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Você sabia que pode obter receitas menos doces e mais saudáveis com o cacau 100% alcalino?

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SUBSTITUA POR SEU CHOCOLATE EM PÓ COMUM NA PROPORÇÃO DE 1/0,4, OU SEJA, para cada xícara de chocolate em pó pedido na receita, coloque apenas 1/4 de xícara de CACAU 100% ALCALINO.

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Esse produto contém todos os nutrientes e compostos benéficos do grão de cacau puro, exceto a gordura, é produzido com grãos de cacau que foram fermentados, secos e torrados em alta temperatura. 

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Benefícios do cacau 100% alcalino

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O Cacau em pó 100% alcalino tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e protegem o sistema cardiovascular.

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Os efeitos benéficos do cacau puro em pó devem-se sobretudo ao seu teor de flavonoides, que constituem até 48% do peso do grão de cacau puro seco.

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Os principais flavonoides no cacau puro em pó são flavanóis, como os presentes no chá verde, e proantocianidinas, como as presentes em muitas frutas vermelhas e nos extratos de semente de uva e de casca de pinheiro. 

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Além disso, há compostos no cacau puro que aumentam a absorção de flavonoides. Essencialmente, é a proporção especial de gorduras saturadas saudáveis para o coração que não eleva os níveis de colesterol. As fibras alimentares prebióticas também promovem efeitos benéficos para a composição do microbioma intestinal, melhorando a absorção de polifenóis do cacau puro.

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O cacau puro em pó também é rico em nutrientes que promovem a saúde do coração, como magnésio e arginina, o aminoácido que produz o composto óxido nítrico nos vasos sanguíneos para ajudar a controlar a função vascular e prevenir a formação de coágulos.  

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A maior parte das pesquisas com alimentos que contêm flavonoides de cacau puro tem se concentrado na saúde do cérebro e do coração, sendo eles:

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• Reforça o fluxo sanguíneo até o cérebro.
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• Melhora a função cerebral, aprimorando as vias de sinalização que promovem a conectividade cerebral.
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• Promove a saúde do revestimento vascular.
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• Oferece proteção contra os danos oxidativos ao colesterol e ao revestimento das artérias.
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• Previne a aglomeração excessiva de plaquetas que causam coágulos sanguíneos;
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• Fonte de energia;
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• Melhora do humor, pois possui triptofano, o estimulante da serotonina;
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• Regular o colesterol e a pressão arterial;
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• Reduzir o risco de diabetes, anemia e depressão.
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O cacau puro em pó contém cafeína e um teor ainda maior de um composto semelhante conhecido como teobromina. A grande diferença é que a teobromina é cerca de dez vezes mais fraca que a cafeína em termos de produção de um efeito estimulante. Duas colheres (de sopa) de cacau puro em pó fornecem cerca de 40 mg de cafeína, um pouco menos que meia xícara de café, e cerca de 200 mg de teobromina. Em geral, o efeito estimulante de duas colheres (de sopa) de cacau puro equivale aproximadamente ao efeito de meia xícara de café.

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SUGESTÃO DE CONSUMO:

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Utilizar o cacau em pó 100% alcalino puro é fácil e pode ser feito de várias formas, como adicionar em vitaminas, salpicar em iogurtes, polvilhar em frutas como banana e abacate, por exemplo.

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NÃO CONTÉM GLÚTEN - NÃO CONTÉM LACTOSE - CACAU 100% PURO

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